Raczej problem w tym, ze nie umiesz obsługiwać smartfona z androidem, niż z telefonem. To co piszesz, to zarzuty przeciw głównie Touchwizowi, a nie S3. Touchwiz przyznaję jest badziewny, jak każdy inny launcher dostarczony z telefonem. W Play store jest dostępna masa innych launcherów, więc nie widzę sensu użerania się z tym, który cie wkurwia. To samo tyczy się widżetów.
Używam trybu blokowania i włącza się zawsze na ustalone godziny, więc nie wiem na czym twój problem polega.
Jeśli aktualizacje cie denerwują to je wyłącz, z tego co pamiętam jest opcja wyłączenia OTA.
Poza tym jak Cię tak wkurwia, to czego go nie sprzedasz? Kup sobie inny szmelc, najlepiej z jabłkiem, będziesz mial spokój.